国産檸檬
鶴梅で使っている和歌山産檸檬です。
洗われて艶やかに光っていますね。
鮮やかな黄色のものだけでなく
こういう緑色をした檸檬もあります。
国産檸檬は外国のレモンに比べて農薬の使用が少ないですが、
特に鶴梅で使っている檸檬は
一般的な国産檸檬より更に減農薬の物です。
安心、安全の神話が崩れることが多い昨今ですが
当たり前のことを力まずに行うことに意味を感じています。
農薬に頼らないため檸檬達も一つ一つ
不ぞろいで色も形もまちまち、黒い点々まであったりもします。
でも工業品のレモンではない
農作物の檸檬だから当たり前です。
近くで眺めているとこんな不ぞろいで
個性的な檸檬達に愛着がわいてきます(笑)
搾りおわった後の檸檬ですが、まだまだみずみずしさを残しています。
きちんと作られ育まれた農作物には光のような生命力を感じる時があります。
そういう生命力を少しづついただいて
私達は生きているように感じます。
コメント
こんにちは、いつもお世話になってる割には今日初めて鶴梅.comにアクセスしてみた大阪のふじもとです。
上田さんの写真シブイっすねぇ。
あ、もちろん山本さんの写真もイケてますが・・・。
COOLでシュッとしたホームページ、ウチも真似しようかな。
それにしても、まさかとは思いましたが、やはり檸檬も和歌山産だったんですね！？スゴイ。
しかも美味しくて・・・絞った後の檸檬ってお風呂とかに入れてるんですかー？
それとも、ほかしてんの？
投稿者: ふじもと | 2006年02月18日 19:15
上田さんの写真イイですよね。プロの写真だそうです。
かっこやさ自体は被写体の差ですが、私も撮ってもらえばよかったです(苦笑)
試飲用サンプル美味しかったですか？!よかったです!
檸檬という身近な物でプロの味をだすのに試行錯誤を繰り返しました。柴田さんも悩みぬいて完成した味わいです。
搾ったあとは、搾り屋さんに聞いてみるとほかしている(関西弁で捨てている)そうです。
柚子の時は柚子湯にしてかなり楽しんだのですが。。。
柚子や檸檬の搾りかす、梅酒梅など持続可能な循環型にしていくためにいい方法を探したいと思ってます。
アイデアを広く募集しています。
投稿者: 山本 典正 | 2006年02月18日 22:31