鶴梅 蔵人ブログ
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先週稲刈りを行いました。
稲刈りにも今年は参加していただける方が増え、
お酒屋さん、飲食店さん、一般の方には本当に感謝感謝です。
また、今年は県や国の職員の方も参加いただけるなど、
本当に趣旨が段々伝わってきているんだなぁと思いました。
応援をいただけていることに責任も感じています。
まだまだ暑い日差しの中みんなで頑張りました。
新入社員の女性の蔵人も初めての稲刈りに挑戦です。
稲刈りが終わり、しばらくするといよいよ蔵入りです。
今年の冬の仕込みには、期するものがあります。
蔵の命運をかけた勝負です。
今春に皆様のご協力をもとに「お田植え祭」を行わせていただきましたが、
その稲が頭を垂れるようになってまいりました。
また皆様にご協力をいただき稲刈りを行わせて
いただければと思っております。
(写真は去年のものです)
来月から蔵人が蔵入りし、酒造りを始めます。
皆様に刈っていただいた米を使い日本酒を仕込めることに
期待と少しの緊張を皆持っております。
ご多忙な中ご足労をいただくこととなりますが、
お力添えをいただければ幸いでございます。
以下に稲刈りの詳細をご連絡させていただきます。
●稲刈り
開催スケジュール 9月22日(土) 8:45集合
9:00挨拶
9:15稲刈り
12:00挨拶
12:15昼食(弁当を用意しております)
注)
・雨天中止順延なし、小雨決行
・鎌はこちらで用意いたしますが、お持ちの方はご持参いただきますようお願い申し上げます。
ご興味ある方は電話やメールで
ぜひお気軽にご連絡いただければ幸いです。
先日来ていただいた田辺市の動鳴気（どうめき）にある
ブドウ農家さんの畑をお邪魔してきました。
和歌山県下には、ブドウ園が幾つかありますが、
那須弘実さんの経営されている紀南観光ブドウ園は
その中でも最大の大きさを誇ります。
紀南観光ブドウ園
http://kinankankou.jp/
那須弘実さんは、お父さんのブドウ園を継ぎ
ずっと観光ブドウ園を経営してきましたが、
何か物足りなさを感じていたそうです。
そうした時に思い立ったのがワイン用のブドウ作り。
ご自身がワイン好きで色々なワイナリーを見学に行くようにもなったそうです。
一昨年からブドウの収穫が出来るようになり、
山梨のワイナリーさんに製造を依頼されていました。
那須さんの畑の地名をとり
「動鳴気（どうめき）ワイン」という名前です。
那須さんの畑は本当に丁寧に管理されています。
どうですか？かなり房が少ないことが分かりますよね？
那須さんは一つの畑から採れる葡萄の房を制限しています。
こうすると収量はとれないので普通の農家はしません。
お父さんに
「こんなんやったら葡萄まともにとれんで。アホちゃうか。」
と言われたこともあるそうです。
しかし、凝縮間のある葡萄を作るために那須さんはやめないそうです。
なんだか、自分とかぶるようなところがある気がしました。
さらに葡萄の木漏れ日を浴びながら
那須さんのこだわりをお聞きしました。
これは、甲斐ブランという品種です。
白ワイン用の葡萄品種です。
糖度はなんと一番高いもので24もありました。
普通20度を超えると高いといわれていますから、
かなり糖度が高いといえます。
那須さんは、葡萄の先と肩（上のほう）を房が育つ前に切り落とします。
これも収量は減りますが、一つ一つの葡萄の実に栄養がつまります。
そりゃ甘いはずです。
こちらは、甲斐ノウワールという品種。
赤ワイン用の品種です。
葡萄を食べさせてもらうと、
種が大きく、草とかハーブのような香りや味わいの強い品種でした。
特徴のあるワインができそうです。
那須さんの
「ええ葡萄とええ醸造家がそろったらええワインができるのが当たり前や。
和歌山から日本一のワインを造ろう」
という言葉に共感しました。
白ワインも赤ワインも100本も作れないほどの
小さな仕込みですが、今年からさっそくチャレンジします!!