日本酒「紀土 KID」 発売②
毎夜蔵人達と全国の地酒をきき酒することを
はじめたのですが、我が蔵が全国レベルに
足りないことに気づかされ悔しい思いをしていました。
しかし、酒造りに急ぎ道はなく
毎年毎年、蔵の整備や蔵人の意識改革
他の酒蔵（40蔵）を見学させていただいたり
杜氏講習会に参加したりと
地道な活動を続けてきました。
きき酒も一日10種は行い、
のべで（重複も入れ）7,000本はしました。
今年34になる杜氏の柴田もよく
私の無理難題に答えてくれました。
蔵人として10年になる彼は、
4年前から前杜氏の大田さんのもと
杜氏みならいとして修行を積み
昨年の仕込みから杜氏として独り立ちをしました。
コメント
「紀土」とはナイスなネーミングですね♪
ぜひ一度、試飲してみたいです。
投稿者: 柚子和尚 | 2008年09月04日 15:58
「紀土 KID」発売おめでとうございます。
9月1日のM商店さんでの試飲、とてもおいしかったです（近々、購入予定）。
また、9月20日の「第二回若手の夜明け2008」でお会いできることを楽しみにしています ヽ(▽⌒)
投稿者: toto | 2008年09月09日 03:32
＞柚子和尚 さん
書き込みありがとうございます。
お褒めいただいてありがとうございます。
いざつけるとなるとネーミングって難しいですよね。。。
＞toto さん
先日はどうもありがとうございました。
秋刀魚や秋の食材同様、これからますます味のりしてくる時期です。
もっとおいしくなりますよ。
9月20日・・・ではなくて9月14日ですよね。
ぜひ声をかけてください。
私もお会いできること楽しみにしております!
投稿者: 山本 典正 | 2008年09月10日 00:12