LOHAＳ～ロハス～から生まれた梅酒「鶴梅の梅酒」

「金の鶴梅」（最高の梅酒）の答えとして。

私は今回、「古鶴梅　10years old」という梅酒を造りました。
平和酒造の今の力の全てをこの一本に注ぎ込みました。
そして新たな梅酒の可能性も。

最高の梅酒を造る。
これは見果てぬ夢かもしれません。
しかし、絶対に実現させたい。

古鶴梅は再スタートを
意味するのかもしれません。

金の鶴梅とはどういうものでしょうか。

もちろん金の瓶に入っていたりとか
値段が高いとか
金箔が入っていたりというわけではなく・・・(苦笑)

鶴梅の最高峰、つまり「これが梅酒の最高峰だ」
といえるものを造りたい
そういうふうに考えました。

しかし、その思いを形にするのは
言葉で表現する以上に困難がともないます。

ただうまい酒を造ることは
ある意味で難しくありません。
いい素材、丁寧な仕事をすれば
うまい酒にはなるのです。
梅酒ももちろんそうです。

では、
最高の素材をそろえ、最高に丁寧な仕事をすれば
最高の梅酒になるのでしょうか。

鶴梅イチゴを発売しております。
11月のはじめから来年の3月いっぱいまでです。

昨年の皆様からの反応から
今年の鶴梅イチゴは、果実感を増やしながらも後口サッパリ。
和のテイストを追求しました。
ということで昨年の苺ジャム系の香りが薄まり、
苺の持つフレッシュな香りが増えているかと思います。
皆様の反応をお待ちしております(笑)

写真は今年の春に仕込んだ苺です。
すごいいい香りがしていました。

それから、それから。

前々からずっと構想してきた梅酒があります。
それは「金の鶴梅」。

鶴梅の紹介ページをよく見ていただいている
方はご存知だと思いますが、
鶴梅を立ち上げた3年前から準備中になっています。

この「金の鶴梅」本当は3年前に
発表できるものと思っていました。
しかし私としてなかなか納得できるものに仕上がらず。。。
1年経ち、2年経ち。。。
皆様の間でも存在が忘れられていたのではないかと思います。
(続く)

今年も酒造りが始まっています。
酒母室を改良したりと夏の間にできたことの
成果が今から楽しみです。

写真はもと屋の津田君。

元気な「もと」を頼みますよ。