http://www.tsuru-ume.com/blog/ ja Copyright 2008 Mon, 17 Nov 2008 13:50:38 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 写真は今年の春に仕込んだ苺です。 すごいいい香りがしていました。 それから、それから。 前々からずっと構想してきた梅酒があります。 それは「金の鶴梅」。 鶴梅の紹介ページをよく見ていただいている 方はご存知だと思いますが、 鶴梅を立ち上げた3年前から準備中になっています。 この「金の鶴梅」本当は3年前に 発表できるものと思っていました。 しかし私としてなかなか納得できるものに仕上がらず。。。 1年経ち、2年経ち。。。 皆様の間でも存在が忘れられていたのではないかと思います。 (続く)]]> http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/11/post_148.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/11/post_148.html Mon, 17 Nov 2008 13:50:38 +0900 元気な「もと」を頼みますよ。]]> http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/11/post_147.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/11/post_147.html 和歌山から Sat, 08 Nov 2008 17:24:22 +0900 （一番奥の麦わら帽をかぶって小さく写っているのが私です。って分かりずらい・・） 終わった頃には秋風がずいぶんと涼しく、 冬の訪れと酒造りの始まりを感じています。]]> http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/09/2008_2.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/09/2008_2.html 和歌山から Mon, 29 Sep 2008 14:18:57 +0900 今年34になる杜氏の柴田もよく 私の無理難題に答えてくれました。 蔵人として10年になる彼は、 4年前から前杜氏の大田さんのもと 杜氏みならいとして修行を積み 昨年の仕込みから杜氏として独り立ちをしました。]]> http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/09/post_146.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/09/post_146.html 和歌山から Tue, 02 Sep 2008 23:24:54 +0900 4年前に実家の酒蔵に戻ってから ずっと平和酒造の日本酒を建て直したいと思ってきました。 私が戻った平和酒造は、日本酒も梅酒も安いパック酒中心でした。 パック酒が一概に悪いと私は思いません。 しかし、造り手としていい物を造りたいという気持ちを持ち続けていました。 お客様や酒販店の皆様のおかげで 梅酒では3年前に「八岐の梅酒」「鶴梅」を立ち上げることができ、 全国で少しづつ広まりつつあります。 その現状には本当に感謝しかありません。 しかし、日本酒では全国発信できなかった状況がありました。 4年前の時点で味が思いについてきてなかったのです。]]> http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/09/kid.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/09/kid.html Mon, 01 Sep 2008 22:47:03 +0900 先日初呑みきりを行いました。 冬に造った酒の熟成具合を確かめるために行います。 昨年から、社内きき酒コンテストも 同時に行っていてこちらも真剣勝負!! 定期的にきき酒をすることで 皆のきき酒能力も上がってきているようです。 夏は、蔵の仕事は多くない時期です。 しかし、冬の仕込みの時期に向けてできることは多くあります。 私が戻って実家の平和酒造に戻って3年半。 少しづつ積み重ねてきたことが少しづつ形になってきました。 http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/08/post_145.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/08/post_145.html 和歌山から Sun, 10 Aug 2008 20:37:20 +0900 本日から東北へ日本酒の講習のために出張に行ってきます。 毎年参加していますが、本当にいい刺激を受けてきます。 今年は日本酒で秋から新展開を考えていますが、 その計画もじっくり練ってこようと思います。 http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/07/post_144.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/07/post_144.html 和歌山から Mon, 28 Jul 2008 14:11:54 +0900 新入社員の中本さんと鈴木さんが竹を切って飾ってくれました。 短冊にたくさん願い事を書いています。 皆の願い事がかないますように。]]> http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/07/post_143.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/07/post_143.html 和歌山から Mon, 07 Jul 2008 09:34:10 +0900 今年も「紀美野」用の酒米を作るために 田植えを行います。 皆様のお力をお貸しいただき立派な稲を作りたいと思います。 以下に開催のスケジュールをご案内します。 ●田植え開催スケジュール　 6月14日 8:00集合 　　　　　 8:10ご挨拶 　　　　　　8:15野上八幡宮宮司による豊作祈願 　　　　　　8:30田植え開始 　　　　　　10:00田植え終了予定 (昼食をご用意しておりますが、お急ぎの方はお持ち帰りいただけます。) 　　　　　　10：30平成十九年醸造年度紀美野ラベル貼り開始 　　　　　　11：00ラベル貼り終了 ※雨天決行します。 ちなみに平成十九年醸造年度紀美野は、 掛米を80％精白の低精白純米酒にチャレンジしました。 米の旨みがしっかり出たと思います。 かなり酸が高いのでまだまだ熟成をさせて出荷する予定ですが、 はじめてのお披露目になります。 お楽しみに。 http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/06/post_142.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/06/post_142.html 和歌山から Mon, 09 Jun 2008 10:13:02 +0900 ホームページをリニューアル更新するために 写真整理をしています。 和歌山に戻って3年で色々な写真を撮っていました。 うれしかったこと、悲しかったこと、写真を見ていると その時の感情や匂い、雰囲気がよみがえってきます。 3年は短かったようで、多くの別れと出会いがあり、 一瞬一瞬懸命だったなぁとか (こいつ)いい表情してるなぁとか 雨降りの空は感傷的な心を見つめます。 http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/06/post_141.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/06/post_141.html 和歌山から Wed, 04 Jun 2008 09:56:34 +0900 昨日、30歳の誕生日を迎えました。 その日は、嫁と娘でゴロゴロし、 夕方に愛犬と散歩にいった穏やかな一日でした。 でも幸せでした。 30代の入り口に立ってみて うれしいなと素直に思います。 年をとることは素晴らしいことだと思います。 今の日本では若いということを 珍重しすぎる傾向があるようです。 連日、「○○王子活躍」とか 「若手○○登場」とか 若すぎるアイドルの出現が マスコミをにぎわしています。 先日も、20歳になったばかりの 女性社員と話をした時に、 「１０代のほうがかわいい」と言うのを聞いて ショックを受けました。 社会全体、「若い」ということへの信仰、餓え みたいなものすら感じます。 若いということはそんなにいいことなのでしょうか。 芸能人でも、スポーツ選手でも 若くして活躍することは素晴らしいことです。 しかし、若いから価値がある ということではないはずです。 むしろ若いということは、 残された(スポーツ選手だとピークまでの)時間 が長いことを意味するだけで、 逆にやるべきことが多いということ 未熟であることの裏返しでもあります。 大人であること、洗練されていることが かっこいいと思われる世の中にしたいものです。 私は、振り返ってみての10年もよかったですが、 この先の10年のほうがもっと楽しそうです。 ワクワクしています。 そう思えることが幸せです。 20代の出会いに感謝、 そして 素晴らしき30代に 乾杯。 http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/05/30.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/05/30.html 和歌山から Tue, 06 May 2008 10:55:48 +0900 桜の時期には山桜でピンク色だったの ですが、今はまさに新緑。 緑のグラデーションが本当に綺麗で、 新鮮な空気を運んできているようでした。 体の中の力が少しづつ沸いてきた感覚でした。]]> http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/04/post_140.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/04/post_140.html 和歌山から Wed, 23 Apr 2008 19:42:02 +0900 今年もよろしくと指でなでました。]]> http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/03/post_139.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/03/post_139.html 和歌山から Fri, 28 Mar 2008 14:08:17 +0900 農業を身に染み込ませるのは大変ですが、 頑張ってくれると思います。 梅も鈴木さんも大きく育ってほしいものです。]]> http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/03/post_138.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/03/post_138.html 和歌山から Sun, 23 Mar 2008 19:08:52 +0900 毎年、味わいを向上させているのですが、 今年はより、檸檬のフレッシュさ、檸檬らしさを追求しました。 一言でいうと 濃厚です。]]> http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/03/2008_1.html http://www.tsuru-ume.com/blog/2008/03/2008_1.html 和歌山から Sat, 01 Mar 2008 15:55:20 +0900